4 receitas rápidas com fruta liofilizada para o dia a dia

Fruta liofilizada entra em receita do jeito que sai do pacote: crocante quando vai por cima, macia quando encontra líquido. As quatro receitas abaixo levam no máximo 10 minutos de mão na massa e usam o que você já tem em casa, como iogurte, aveia, ovo, farinha e água com gás. Cada uma vem com ingredientes medidos, modo de preparo, rendimento e tempo.

Como a fruta liofilizada se comporta na receita?

Antes das receitas, vale entender uma regra só. A liofilização tira a água da fruta e deixa o sabor, a cor e a crocância. Quando ela encosta em algo úmido, puxa esse líquido de volta e amolece. Isso pode ser bom ou ruim, conforme o que você quer:

• Quer crocância? Coloque a fruta no fim, na hora de comer.
• Quer sabor espalhado e cor? Misture antes e espere alguns minutos.

Se você está começando agora, o guia de como usar fruta liofilizada mostra outros jeitos de aproveitar o pacote.

1. Bowl de iogurte com granola e mirtilo

É o café da manhã mais rápido da lista e o melhor jeito de sentir o contraste entre o cremoso do iogurte e o croc da fruta.

Ingredientes

• 1 pote de iogurte natural (cerca de 170 g)
• 3 colheres (sopa) de granola
• 2 colheres (sopa) de mirtilo liofilizado
• 1 colher (sopa) de morango liofilizado em fatias
• 1 colher (chá) de mel (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque o iogurte numa tigela e espalhe com as costas da colher.
2. Distribua a granola por cima, num canto ou em faixa.
3. Na hora de comer, junte o mirtilo e as fatias de morango.
4. Finalize com o mel, se quiser mais doce.

Rendimento: 1 tigela. Tempo: 5 minutos.

Os cubos de iogurte liofilizados também vão bem aqui, por cima, para quem quer ainda mais crocância.

2. Overnight oats de manga com morango

Aqui a lógica é a contrária: a fruta vai para o pote na noite anterior, hidrata junto com a aveia e deixa tudo com sabor e cor. De manhã, uma colher de fruta crocante por cima fecha o contraste.

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos (cerca de 40 g)
• 1/2 xícara (chá) de leite ou bebida vegetal (120 ml)
• 3 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 colher (chá) de mel ou açúcar (opcional)
• 2 colheres (sopa) de manga liofilizada picada com a mão
• 1 colher (sopa) de morango liofilizado para finalizar

Modo de preparo

1. Num pote com tampa, misture a aveia, o leite, o iogurte e o mel.
2. Junte a manga picada e mexa para ela ficar coberta pelo líquido.
3. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
4. De manhã, mexa e confira a consistência. Se estiver grossa demais, pingue um pouco de leite.
5. Finalize com o morango crocante por cima, na hora de comer.

Rendimento: 1 porção. Tempo: 5 minutos de preparo e pelo menos 6 horas de geladeira.

Para variar, mantenha a base e mude a fruta. Abacaxi, kiwi e maracujá deixam o pote mais azedinho; manga e morango, mais docinho. Se ainda não sabe quais sabores combinar, o post sobre qual mix de frutas liofilizadas escolher ajuda.

3. Bolo de caneca de morango

Fica pronto no micro-ondas em poucos minutos. O morango liofilizado esfarelado entra na massa e deixa pontinhos vermelhos e sabor de fruta em cada colherada.

Ingredientes

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 3 colheres (sopa) de morango liofilizado esfarelado com a mão
• Algumas fatias inteiras de morango liofilizado para decorar

Modo de preparo

1. Separe uma caneca grande, de pelo menos 350 ml, porque a massa cresce bastante.
2. Na caneca, bata o ovo com um garfo. Junte o óleo, o leite e o açúcar e misture bem.
3. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até não ter grumos.
4. Misture o morango esfarelado e, por último, o fermento, mexendo só até incorporar.
5. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto e 30 segundos. Se o centro ainda estiver mole, volte de 20 em 20 segundos até um palito sair limpo.
6. Espere 1 minuto, decore com as fatias inteiras e sirva.

Rendimento: 1 caneca, para 1 ou 2 pessoas. Tempo: 5 minutos.

O tempo de micro-ondas muda de aparelho para aparelho, por isso vale começar pelo tempo menor. Para uma cobertura rosada, polvilhe pó de morango por cima. O passo a passo para fazer esse pó em casa está em pó de fruta liofilizada.

4. Água com gás saborizada de framboesa e maracujá

Um drink sem álcool para o almoço de domingo, o jantar com amigos ou a festa. A fruta liofilizada solta cor e sabor na água em poucos minutos e fica macia, gostosa de comer no fim do copo.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de framboesa e maracujá liofilizados
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de açúcar ou mel (opcional)
• Gelo a gosto
• 200 ml de água com gás bem gelada
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

1. No fundo do copo, coloque a fruta, o suco de limão e o açúcar.
2. Amasse de leve com uma colher, só para quebrar os pedaços.
3. Encha o copo de gelo e complete com a água com gás.
4. Mexa, espere 2 ou 3 minutos para a cor aparecer e finalize com a hortelã.

Rendimento: 1 copo de cerca de 300 ml. Tempo: 5 minutos.

A borda do copo pode ganhar açúcar misturado com pó de framboesa: passe uma rodela de limão na borda e encoste o copo, de cabeça para baixo, no pires com a mistura.

Quais frutas combinam com cada receita?

Todas as receitas aceitam troca de fruta. Esta tabela mostra as que funcionam melhor em cada uma e o momento certo de colocar:

Quem quer testar várias frutas antes de escolher a favorita pode começar pelo Combo 8 Sabores, com um pacote individual de cada uma: kiwi, morango, framboesa, maracujá, banana, manga, abacaxi e mirtilo.

Como guardar a fruta que sobrou?

Depois de aberto, feche bem o pacote e guarde em lugar seco e fresco. A fruta liofilizada não gosta de umidade, e num pote bem vedado continua crocante por muito mais tempo. Enquanto cozinha, evite deixar o pacote aberto perto do fogão ou da pia, onde o vapor amolece a fruta. Os cuidados completos estão em como guardar fruta liofilizada.